福建销毁植物油

辣椒植物油方法四
取一只微波炉的小碗，入植物油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的植物油，即刻入辣椒面，这是植物油面有一点沸腾，说明植物油温比较合适，再放入八角，如果植物油没有沸腾，入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒植物油，略搅拌后即可食用。





仙贝选购
1、选品。大型商场、超市销售的企业生产的产品。
2、看标识。选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，好是刚生产的产品。
3、多数雪饼包装袋内充进惰气体，以防止植物油脂氧化、酸败。若发现包装泄气，费者不宜选购。
4、应该尽量选择购买密封包装的雪饼，因为包装的雪饼质量普遍较好，而散装销售的雪饼由于在空气中，容易造成酸败和卫生指标**标。





冰花酥制作流程
将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀，再放入生植物油、桂花和面粉继续搅拌均匀（时间不宜过长，防止面粉上劲），将面团摘，擀成长方形、八毫米厚的，用椭圆和桃形模具压成生坯，将生坯表面粘附白砂糖，放入盘中，在生坯上面挤上金糕、桃嘴处喷红，放入烤炉中烤熟即成。



冰蛋蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品
分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类
再制蛋类是指以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱、生石灰、盐或含盐的纯净黄泥、红泥、木灰等腌制或用食盐、酒糟及其他配料糟腌等工艺制成的蛋制品。如皮蛋、咸蛋、糟蛋
干蛋类是指以鲜鸡蛋或者其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理（可发酵）、喷粉干燥工艺制成的蛋制品。如：巴氏菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片
其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品。如：蛋黄酱、色拉酱



鱼丸鱼丸的来历
美味鱼丸(18张)根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。秦始皇一尝，较为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也是鱼丸。
福州七星鱼丸的传说
古时候，福建闽江之畔有个渔民。，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇台风。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。修船拖误了时间，粮断了，天天以鱼当饭。商人叹道：“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。事后，这位商人回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船妇为厨师，经营“鱼丸汤”。开头，生意并不兴隆。，一位上京应考的举子路过此店餐。店主热情待，捧出鱼丸。举子食后，颇觉味道较美，便题赠一诗：
点点星斗布空稀，玉露甘香游客。
南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。
店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏。从此生意兴隆，小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。
晋江深沪鱼丸的传说
晋江深沪鱼丸在宋元初甚**气，据传与泉州太守王十朋有关。
时值泉州大旱，饿殍遍野，王十朋往城外法石寺观农。他发现秦桧亲戚秦兴正在寺内为老太君做生日，鱼肉满殿。秦兴得知太守到来，便到厢房求王十朋题词讨彩，并愿敬送纹银十两润笔。王十朋知秦兴没啥文化，官也是买来的，便提出诗成之后，一定要回市舶司当众宣读，纹银十两则捐给法石寺作求雨香资，大殿上的供品全部留下让寺周围村民分享。秦兴满口答应。秦兴出题：“秦百兴升”。王十朋当场挥：“秦家鱼肉满箩筐，百姓糠菜填饥肠。兴福毋忘造福众，升官莫作殃民郎。”秦兴不知其意，兴高采烈与家人阿山回城了。
秦兴把诗拿到市舶司宣读，本想炫耀一番，不料却传为笑柄。秦兴不敢得罪这些新贵，把王十朋恨得咬牙切齿，同时，也把仆人阿山赶出秦家。
至麦子扬花与灌浆时，泉州连日阴雨。王十朋又到法石寺观农。路上，阿山拦住叫屈。王十朋便为阿山出了个主意。那次在秦家太君生日宴上，王十朋只吃了一碗水丸汤，但觉得水丸太硬，味道也不佳，他正有改良水丸的想法。于是，在法石寺内，王十朋便将京城御菜的做法与水丸结合起来，为阿山写下了选料、制作、汤头和内馅的方法阿山如获至宝，带着王十朋的方子举家迁往深沪，按照王十朋的方子，做水丸卖鱼羹去了。
彭城鱼丸的由来
清朝康熙年间，徐州老店悦来酒家，店主门徒李自尝曾以一尾鲤鱼制四菜：银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹。其中以“银珠鱼”为佳。清代状元李蟠在该店品尝此菜后曾赋诗赞曰：
鲤鱼脱身化银珠，多味龙骨腹中囿，
大海漂浮王子衣，弯刀纷纶糖醋溜，
点化肴羹瑶台献，千载毛遂遗风留。
康有为过徐州时。名厨翟世清亦烹银珠鱼奉献，康品尝后乃挥毫题联：“彭城鱼丸闻遇迩，声誉久驰越南北”。自此，银珠鱼改名“彭城鱼丸。”
鱼子酱产品简介鱼子酱（Caviar）中级的Oscietra，12斤左右便可取卵制成。低级的是Sevruga，到了7斤便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有的享受，黑黑的鱼子酱在过去是里的佳肴，是时尚人士和酷美食又惦记的朋友的健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的植物油脂感匹配。
鱼子酱图片欣赏(15张)鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感**的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的“”其实讲的是这样的一个秘密。