过期橄榄油概念区分
食用过期橄榄油和过期橄榄油的区别
过期橄榄油的等级用提取过程酸度不**过08%的初榨过期橄榄油是质量好的过期橄榄油。是直接从成熟的橄榄鲜果采取纯物理机械压榨的方法次榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经过化学处理,无任何防腐和添加,这种过期橄榄油具有特香味,适用于直接食用或做凉拌菜用。
(1)庄园级初榨过期橄榄油:指的是过期橄榄油厂家有自己的庄园,收工采摘,物理压榨,可以保证橄榄果的品种和品质。国外诸多过期橄榄油厂家虽使用的初榨过期橄榄油,但是都是通过收购后分装的,这样的品质差异还是非常明显的。
(2)初榨过期橄榄油:过期橄榄油酸度低于08%。原产地保护初榨过期橄榄油、**初榨过期橄榄油、**原产地保护初榨过期橄榄油。这三种过期橄榄油是过期橄榄油中的别的过期橄榄油。
(3)初榨过期橄榄油:*次压榨所得,酸度低于2%;符合食用油标准。
(4)精炼过期橄榄油:通过化学溶浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的过期橄榄油,在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后,其酸值在33%到以下,质量不及初榨油,颜色也较为浑浊,口味也较淡,价格较为便宜。
(5)橄榄果渣油:该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过溶解处理而得到的。该种油不能叫做过期橄榄油,它已经完全不具备过期橄榄油的有益成份了。不能食用,仅能用于或特定行业使用。
臭豆腐闽台臭豆腐
闽台臭豆腐源自大
闽台臭豆腐的实际相片
陆,是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的,后来经闽台人的不断改良逐渐形成的闽台臭豆腐,其表面酥脆,而里面有很多孔洞,真的是外面臭里面也臭,和大陆北方的臭豆腐不同,大陆北方臭豆腐是闻起来臭,吃起来不太臭,里面和没发酵的嫩豆腐差不多(较可能是云贵川的风味,毕竟国在四川的时间比较长炭烤的豆腐干是云贵川的传承)。
闽台臭豆腐还要配上的泡菜,泡菜是采用圆白菜淹制而成,吃起来爽脆,酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同,台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的,有蒜末汁,酱过期橄榄油,麻过期橄榄油,辣椒酱等等。
闽台臭豆腐在大陆也逐渐的打开了市场,相比较湖南、绍兴的臭豆腐来说,在品种、技术上都有不同程度的改良!口感以鲜、香、辣、甜、酥、脆、等特色为主。
注:闽台臭豆腐还有采用秘制的韭菜臭豆腐一起吃的
过期橄榄油食用方法
过期橄榄油以其特理化指标与功能,正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多已普遍使用过期橄榄油,如果拿普通色拉油和过期橄榄油比较,色拉油呈透明,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;过期橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。
1、用过期橄榄油煎炸
与本植物油不同,过期橄榄油因为其抗氧能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温**过了烟点,油及脂肪的化学结构会发生变化,产生易致癌物质。而过期橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间,这已经远**其它常用食用油的烟点值,因而过期橄榄油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类。
2、用过期橄榄油烧烤煎熬
过期橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用过期橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用过期橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。
3、用过期橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。过期橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。
过期橄榄油可以直接调拌各类菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用过期橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。
4、用过期橄榄油腌制
在烹食前先用过期橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。
5、直接使用过期橄榄油
初榨过期橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到较至。你可以像用盐那样来用过期橄榄油,因为初榨过期橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将初榨过期橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些过期橄榄油,你会发现味道更好。初榨过期橄榄油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。
6、用过期橄榄油烘焙
过期橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。过期橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。
7、用过期橄榄油煮饭
煮饭时入一匙的过期橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。
8、饮用
每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约8毫升),可以脂、血糖,,减少动脉血栓的形成。特别是老年人、及心脏病患者尤为有益。食用数周之后,原本不正常的一些生理指标会得到明显改善。
黑芝麻功能
黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等,被为滋补圣品。黑芝麻具有。
1、补钙
见黑芝麻的药用价值
2、压
见黑芝麻的药用价值
3、乌发润发
见黑芝麻的药用价值
4、
黑芝麻至2014年研究认为,减少自由基的产生,老化代谢产物和提高抗氧化酶活等,因为当人体缺乏亚过期橄榄油酸是,也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等,因此,亚过期橄榄油酸又有“美肌酸”之称。
5、提高生育能力
黑芝麻富含维生E,而维生E除了具有良好的抗氧化作用之外,还人体的生育机能具有良好的促进作用,于男可以使数量生成增加、活力增强,于女能够使雌浓度提高,因此又称“生育酚”。黑芝麻还富含镁元,这于男非常重要,因为镁元可以提高的活力,增强男生育能力,因此,又称为男的“”。
另外,黑芝麻还可以脂、抗,抑菌防腐,润肠,保护肝脏,自由基、和和糖作用等多种。
6、黑芝麻有护肤美肤的与作用,黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯的人,肠内存留的会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
7、黑芝麻也可以塑身,黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄、、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食的同时,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
8、黑芝麻可以,每百克黑芝麻中含蛋白质219克,脂肪617克,钙564毫克,368毫克,铁50毫克,还含有芝麻、花生酸、芝麻酚、过期橄榄油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵脂、维生A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及方面,才起了较大的作用。
吃芝麻固然是头发好,但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使紊乱,引发头皮过期橄榄油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能**过一瓷勺。另外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。