鄂州销毁植物油

可可脂非月桂酸型硬脂
这类代可可脂是采用非月桂酸系植物油脂加工的（通常被分类为CBR即CocoaButterReplacer），如大豆植物油、棉籽、米糠植物油，通过氢化或选择氢化成硬脂，再用溶结晶提取其物理能近似于**可可脂部分，经脱催化和脱臭处理制得，其碘值为52-67，皂化值为186-200，熔点34-40度，具有与可可脂相似的硬度、脆、收缩、涂布能，但相溶较差、口溶较慢，这是由于植物油酸氢化所形成的异构体，扩大了酯的熔距范围。由于其化学组成及物理特的表现与**可可脂有较大差别，因此在使用上受到一定限制！
鱼松做法三
主料：青鱼800克
调料：料酒10克大葱10克姜5克盐5克酱植物油10克香植物油10克白砂糖10克花生植物油10克各适量
鱼松的做法：
1青鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，放入黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮，将鱼肉进干净的布袋中挤干。
2炒锅置火上，烧热，入香植物油，待植物油热后加入葱末、姜末、酱植物油、白糖，煸炒成调味汁。
3炒锅置火上烧热，入花生植物油，使锅底周围都粘上植物油，植物油热后将鱼肉放入锅内摊开，用文火慢慢烤，并不断翻炒，待水分将干，鱼肉纤维分开呈蓬松状，速将姜末、葱花、白糖、香植物油、酱植物油等兑成的调味汁淋上，再翻炒到干，起锅晾凉后即可。
鱼松
鱼糜制品加工工艺


葡籽植物油成分
维生B1、B3、B5，VF、VC、叶绿，微量矿物元，必需脂肪酸，，，矿物质，钾，，钙，镁和葡多酚。
葡籽植物油的主要成份是亚植物油酸与原花青，亚植物油酸含量达70%以上。亚植物油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。同时，葡籽植物油还能防治心血管系统，降低人体胆固醇和血压，其营养价值和作用均得到国内外界及营养学家的充分肯定和高度认可。
亚植物油酸、其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁植物油酸、叶绿等。



色拉酱作法解说1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉植物油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉植物油拌打。
3、等到色拉植物油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉植物油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
锅巴海参锅巴
原料：水发海参200克，锅巴100克，葱30克，生姜20克，植物油200克，黄酒20克，味精1克，粉1克，湿淀粉15克。
制作：
⒈将水发海参切成片，锅巴掰成小块，生姜用刀拍松；
⒉炒锅上水，放入植物油少许，投入葱、姜煸香，放入海参，烹入黄酒，略烧，注入清水1000克，烧沸捞起海参沥水；
⒊原锅去水，洗净，放入鲜汤碗，烧沸后加入精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大汤碗，撒上粉；
⒋在烧海参汤的同时，另取一锅，加入植物油，烧至九成植物油温，放入锅巴炸至金黄时捞出沥植物油，装入另一汤碗中，迅速上席，将海参汤入锅巴碗中即成。


糕点前言
本标准（GB/t20977-2007糕点通则）是在国内贸易行业标准SB/T10222-1994《烘烤类糕点通用技术条件》、SB/T10223-1994《植物油炸类糕点通用技术条件》、SB/T10224-1994《水蒸类糕点通用技术条件》、SB/Tl0225-1994《熟粉类糕点通用技术条件》、SB/T10226-1994《月饼类糕点通用技术条件》、SB/T10227-1994《糕点检验规则包装标志运输及贮存》、SB/Tl0030-1992《蛋糕通用技术条件》、SB/Tl0031-1992《片糕通用技术条件》、SB/Tl0032-1992《桃酥通用技术条件》和SB/Tl0033-1992《中式糕点分类》的基础上制定。本标准实施之日起上述标准同时被替代。
本标准的附录A为附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由*共和国归口。
本标准由中国商业联合会商业标准中心、哈尔滨商业大学、中国焙烤食品糖制品工业协会糕点会负责起。食品质量监督检测中心、上海糖制品协会、北京焙烤食品糖制品协会、广州市产品质量监督检验所、广州市莲香楼、深圳安琪食品有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京稻香村食品有限公司、哈尔滨秋林食品厂、东莞徐记食品有限公司、上海静安面包房有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、湖北安琪酵母股份有限公司、东莞市中堂广益实业有限公司、沈阳桃李食品有限公司、哈尔滨冠邦食品有限公司参加起。
本标准主要起人：张守文、张丽君、王伟明、宋全厚、汪国钧、张漪、吴玉銮、唐少珍、曾祥平、丁西泽、池向东、侯勇、马浩、黄雅萍、李刚、冷建新、梁嘉臻、吴学、许武顺。